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Qué es
La agricultura ecológica, también llamada agricultura biológica u orgánica, es el cultivo de una explotación agrícola mediante recursos naturales, sin utilizar productos químicos u organismos genéticamente modificados. Este tipo de agricultura es más respetuosa con el medio ambiente quedando alejada de la sobreexplotación de los recursos y evitando utilizar sustancias químicas que podrían ser perjudiciales para nuestro planeta e, incluso, para nuestra salud.
El cultivo ecológico prescinde del uso de pesticidas y fertilizantes en el momento de hacer crecer a las plantas consiguiendo alimentos naturales sin ningún tipo de manipulación en su proceso de crecimiento.
Hoy en día, la agricultura considerada convencional utiliza abonos químicos para que los alimentos crezcan más rápido y alteren su aspecto. Pero estos tipos de productos modifican las propiedades de los alimentos haciendo que aumente considerablemente su cantidad de agua y que pierdan, en consecuencia, su sabor. Incluso pueden llegar ser menos saludables ya que dejan de tener contenido esencial como minerales fundamentales para nuestro organismo. Todos estos compuestos químicos utilizados en la agricultura convencional provocan que nuestro cuerpo acumule toxinas muy difíciles de eliminar.
La agricultura ecológica no utiliza pesticidas ni otros productos químicos, lo que reduce los niveles de contaminación, ayuda a mantener los nutrientes del suelo y contribuye esencialmente al mantenimiento de la biodiversidad.
Cada vez más los agricultores están más concienciados y apuestan por el cultivo ecológico ofreciendo productos de calidad y muy beneficiosos para nuestra salud.
Para garantizar que un producto alimentario es ecológico frente al consumidor existen diversas certificaciones oficiales que hacen que el usuario disponga de las garantías necesarias.
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CERTIFICADO EUROPEO
En Europa todos los productos ecológicos deben disponer de un sello obligatorio llamado popularmente “Eco-hoja” y que garantiza el cumplimiento de la normativa de la UE. La Comisión Europea publica cada año una lista con los organismos autorizados para realizar el control y certificación de los productos ecológicos.
En Cataluña el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) es el organismo autorizado y es quien realiza los controles exhaustivos a los operadores agroalimentarios mediante inspecciones de los sistemas de producción y elaboración.